Santo Tomás de Aquino

Información

Carga Horaria: 8 hs. reloj.

Horario: Lunes de 20 a 22 hs.

Fechas de cursada: Lunes 2 – 9 – 23 y 30 de Agosto

Profesor a cargo:

Chef Internacional Mariano Andalor

Metodología

Clases teóricas- prácticas, mediante apuntes, videos, material didáctico y elaboración de tragos.

Objetivo

Incursionar en el mundo de las bebidas y el cocktail.
Conocer nuevos productos y últimas tendencias del mercado a fin de desenvolverse profesionalmente en este ámbito.
Aprender a realizar más de 100 recetas de cocktails.

Contenido

Historia del cocktail y los diferentes grupos de bebidas.
Conceptos de la coctelería, diferencias entre coctelería clásica y moderna.
Grupos de bebidas.
Tipos de preparación y tipos de tragos.
Bartender y brigada del bar.
Mise en place y utensilios de trabajo.
Manejo de coctelera y vaso de composición.
Cristalería.
Higiene y seguridad en barras.
Decoración y desarrollo de la creatividad en el cocktail.
Elaboración de tragos, roll playing de atención al cliente y venta en situaciones reales.
Diseño, estructura y equipamiento de distintos tipos de barras.
Cafetería.

Valor: $ 250